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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。煮到 水快熬干 的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。